단감활용법

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작성자정은이 조회 0회 작성일 2021-05-04 07:32:27 댓글 0

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무른 단감 맛있는 3가지로 만들어 보았습니다-단감쨈, 단감전, 단감쥬스만들기

물러진 단감 10배 맛있게 먹기-단감쨈,단감전,단감쥬스만들기

천연 감기약 단감 조청 맛은 꿀 처럼 시간은 반절로 줄여 깔끔하게 만드는 법

안녕하세요 반갑습니다
날이 갈수로 차네요 그래서
가을이 제철이고 감기에 좋은
단감으로 조청을 만들어봤습니다
단감은 선물로 \r들어오거나
시골에서 보내온 것이 많을 때라
그냥 단감과 홍시가 같이 보관
할때는 물러 질수도있습니다
그래서 오래 드실수 있고 꿀처럼
맛있는 단감 조청을 활용하실 수
있도록 만들어봤습니다

⑴ 꿀맛 나는 단감 조청 요리법

① 단감 손질
자세한 요리법 조금씩 수정중입니다

깨끗이 씻은 단감 7kg는
씻어서 껍질만 벗겨주신
다음 삶기 좋게 꼭지를 따고
잘라줍니다 씨앗은 빼지말고
그냥 넣으셔도 됩니다 삶고
체반에 물을 걸러줄 때
다 걸러집니다

②단감 삶아주기

단감을 먹기 삶기 좋게
자른 다음 물 2L를 넣고
압력솥에 압력종이 돌아가고
5 분이 지날동안만 푹 삶아
집니다 들통보다 압력솥이
편해 애용하고 있습니다
푹 삶은 단감은 뜨거우니
식혀 놔줍니다

③엿기름과 찰밥하기

찹쌀1.1kg에 밥할 만큼
물에 넣고 10분간 불려줍니다
엿기름도 600g 물 4L를 넣고
30분 불려준 뒤 면 보자기에
넣고 엿기름을 곱게 치대줍니다

엿기름은 그냥 식혜에만
쓰일 예정입니다 단감 물은
미끌미끌하고 그래서
그냥 엿기름물에 다른걸
치대지 않고 식혜만 치대서
찰밥에 붓는 게 빨리
삭혀 졌고 효율적이였습니다

그러니 엿기름물만 우선
치대놔 준 후 찰밥이 되면
잘 저어 준 다음 엿기름 물을
붓고 발효 시간이 반절로
줄어드는 설탕 2 큰술을
넣어서 보온으로 4시간
눌러주세요

④ 호박물 걸러주기

식혀 둔 단감을 으깨서 체반에
밭쳐서 걸러줍니다 단감 물은
미끌미끌해서 엿기름물에
치대지 않고 체반에 물만 걸러
놔줍니다 식혜가 완성되면
식혜물에 다시 치대 줄겁니다

⑤ 식혜 완성 후 걸러주기

4~5시간 후에 밥통을 열어
밥알이 잘 뭉개지면 식혜가
잘 삭혀진 겁니다 완성된
식혜는 잘 저어 준 후
체반에 걸러줍니다 남은
식혜 밥알은 마저 짜서
물을 내준 뒤 버립니다

체반에 걸러 놓은 단감
건더기를 면 보자기에 넣고
식혜물에서 한 번 더 치대
마저 걸러줍니다 그리고
단감물도 마저 식혜물에
걸러줍니다

⑥ 조청 끓여주기

식혜와 단감물을 합쳐서
끓여줘야 하는데 단감물에서
좀 물이 많이 나와서 양쪽으로
나눈 뒤 따로 따로 센불에 끓여
줍니다 센불에 끓이다 끓기
시작하고 거품이 올라오면
잘 건져만 주세요

그 상태에서 1시간 20~30분이
지나 조청이 보글 보글 끓으면
조청을 한 곳에 합쳐서 끓여
주세요 양쪽으로 끓여서 더
빨리 끓여졌고 양도 줄었습니다
합치고 난 후 마지막으로 거품을
걷어낸 후 약불로 줄여 20분간
끓여줍니다 중간 눌러 붙지
않게만 한 번씩 꼭 저어주세요

양쪽으로 나눠서 1시간 40분
정도 걸렸습니다 그러니 빨리
조청을 만드실 분은 나눠서
하시는 것도 괜찮을 것 같습니다

맛은 예전에 가위로 잘라주던
추억의 엿 맛이랑 가장 비슷
했습니다 그러니 단감이
많을 때 한 번 담아서 드셔
보시기를 추천 드립니다

단감 조청을 시청해 주셔서
감사합니다 더 좋은 요리를
쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다
구독과 좋아요 알림 꼭 부탁
드리겠습니다

BGM 정보

Reverie (Piano) by https://soundcloud.com/alcaknight/reverie-piano
Attribution 3.0 Unported (CC BY 3.0)
https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.ko
https://soundcloud.com/alcaknight/
#단감조청쉽게만드는법#천연감기약단감조청#단감조청레시피

악마의 잼? 카야잼? 보다 맛있는 단감잼 ㅣ 홍시스무디 만들기 ㅣ 단감요리 ㅣ Korean Persimmon Jam

#감잼만들기 #홍시쥬스 #단감잼만들기 #감요리

* 1080p (고화질) 시청 바랍니다 ^^

* 단감잼과 홍시스무디를 만들어 보았어요.
시청 감사드립니다.~


이 노래를 무료로 모든 동영상에 사용할 수 있지만 동영상 설명에 다음을 포함해야 합니다.
Kevin MacLeod의 Bethlehem - Christmas은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.\r

출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100307\r

아티스트: http://incompetech.com/

... 

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